Obiettivi

La sicurezza alimentare e la conoscenza degli aspetti sanzionatori della normativa italiana ed europea sono temi quanto mai attuali, sottoposti ad aggiornamento continuo e obbligatoriamente richiesti agli operatori del settore. 

In questo senso, Confesercenti ha già costituito uno Sportello sulla sicurezza alimentare per svolgere, con l'ausilio di medici, veterinari e professionisti, azioni di consulenza legale, igienico-sanitaria, normativa in materia di etichettatura, nutrizione, HACCP, allergeni, benessere animale. 

Il Corso di formazione in Scienza dell'Alimentazione, Sicurezza e Diritto alimentare si prefigge di fornire al sistema Confesercenti un gruppo diffuso di professionisti operanti a livello nazionale in grado di rispondere alle esigenze degli operatori del settore alimentare in tema di problematiche di processo, HACCP, sicurezza igienico-sanitaria, adeguamento alle normative nazionali ed europee in tutte le fasi della filiera, con particolare riguardo alle attività di stoccaggio, produzione, trasformazione, commercializzazione e somministrazione dei prodotti alimentari.